Zubereitung:
Biskuit backen:
Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Danach sofort auf ein feuchtes, gezuckertes Küchentuch stürzen und vorsichtig einrollen.
Topping vorbereiten:
Butter, Zucker und Mandelblättchen in einer Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht karamellisieren.
Das Mandel-Topping abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
Creme zubereiten:
Schlagsahne mit Vanillezucker und Dessertsoßenpulver steif schlagen, bis eine feste Creme entsteht.
Füllen und dekorieren:
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder ausrollen. 2/3 der Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Biskuit erneut aufrollen.
Die restliche Creme auf der Rolle verstreichen und das Mandel-Topping darüber streuen.
