Blumenkohl, der alle verrückt macht! Niemand kennt dieses Rezept! Günstig und einfach.
Zubereitung
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
Blumenkohl vorbereiten: Schneide den Blumenkohl in gleich große mundgerechte Röschen. Achte darauf, dass sie ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Größere Röschen ggf. halbieren oder vierteln.
Würzen: Gib die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel und vermische sie mit dem Öl, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Pfeffer, bis alles gut bedeckt ist.
Aufs Backblech geben: Verteile den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Blech. Nicht zu eng legen, damit er schön knusprig wird.
Erste Backphase: Röste den Blumenkohl ca. 10 Minuten im Ofen. Dann herausnehmen.
Honig-Soja-Glasur vorbereiten: Während der Blumenkohl im Ofen ist, vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig, Apfelessig, geriebenen Ingwer, Kurkuma und (wenn gewünscht) Chiliflocken. Gut verrühren.
Glasur hinzufügen: Gib die Hälfte der Glasur über den vorgerösteten Blumenkohl und vermische alles vorsichtig, sodass die Röschen überzogen sind. Die restliche Glasur aufbewahren.
Zweite Backphase: Gib den Blumenkohl zurück in den Ofen und röste ihn weitere 10–15 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und die Röschen weich sind.
Restliche Glasur hinzufügen: Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen und beträufle ihn sofort mit der restlichen Glasur, solange er noch heiß ist.
Garnieren und servieren: Gib den Blumenkohl auf eine Servierplatte und bestreue ihn mit frischem Koriander oder Petersilie, Sesam und Frühlingszwiebeln. Sofort heiß und knusprig servieren.
