Cremige Kartoffelsuppe – So wird sie zum absoluten Lieblingsgericht

Zubereitung:

1. Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
2. Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Pürieren: Die Hälfte der  Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
4. Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frischen Kräutern und optional Speckwürfeln garnieren.

Tipps & Tricks:

• Gemüse: Verwende gerne anderes Gemüse wie Knollensellerie oder Pastinaken.
• Schärfe: Für eine pikante Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
• Vegan: Ersetze die Butter durch Öl und die Sahne oder Milch durch eine pflanzliche Alternative.