Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Fetten und bemehlen Sie zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Beiseite stellen.
Schritt 3: Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel Butter und Kristallzucker mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3–4 Minuten schaumig schlagen.
Schritt 4: Eier und Vanille hinzufügen
Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt. Den Schüsselrand abkratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Schritt 5: Nasse und trockene Zutaten vermengen
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben (mit Mehl beginnen und enden). Nur kurz verrühren – nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön weich bleibt.
Schritt 6: Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
🥄 Schritt 7: Schlagsahne zubereiten
Schlagsahne, Puderzucker und Vanille in einer gekühlten Schüssel 3–4 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
(Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Masse körnig.)
🎂 Schritt 8: Kuchen zusammensetzen
Einen abgekühlten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen.
Eine großzügige Schicht Schlagsahne darauf verteilen.
Den zweiten Kuchenboden darauflegen und die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
🍓 Optionale Garnituren
Für einen luftigen Abschluss mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln, Karamell oder gerösteten Nüssen dekorieren.
✨ Variationen
Schokoladen-Schlagsahnekuchen: Ersetzen Sie ¼ Tasse Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver.
Zitronen-Schlagsahnekuchen: Geben Sie 1 Esslöffel Zitronenabrieb und 1 Esslöffel Zitronensaft zum Teig.
Kokosnuss-Traumkuchen: Mischen Sie ½ Tasse Kokosraspeln unter das Frosting und streuen Sie etwas darüber.
💡 Tipps für den Erfolg
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor dem Verrühren Zimmertemperatur haben.
Für beste Ergebnisse stellen Sie Ihre Rührschüssel und den Schneebesen vor dem Schlagen der Sahne kühl.
Verwenden Sie stabilisierte Schlagsahne (fügen Sie 1 Esslöffel Maisstärke oder Frischkäse hinzu), wenn der Kuchen längere Zeit stehen bleibt.
Schneiden Sie den Kuchen mit einem warmen Messer, um saubere, saubere Schnitte zu erzielen.
💬 Fazit
Weich, fluffig und elegant schlicht – dieser beste Schlagsahnekuchen aller Zeiten ist purer Genuss mit jedem Bissen. Ob mit frischem Obst oder gehaltvoller Schokolade garniert, dieser Kuchen wird jeden Gast an Ihrem Tisch beeindrucken.
