Anleitung:
- Den Brokkoli und den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli darin für 2 Minuten kochen lassen. Anschließend den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen. Den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und für 4 Minuten kochen lassen. Danach den Blumenkohl abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, Karotte, Knoblauchzehe, Champignons, rote Paprika, gelbe Paprika und Kirschtomaten klein schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die Champignons, rote Paprika, gelbe Paprika und Kirschtomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Mit Salz abschmecken.
- In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz und etwas gehackte Petersilie verquirlen.
- Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Den gekochten Brokkoli, Blumenkohl und das gebratene Gemüse in die Auflaufform geben und gut vermischen.
- Das Mehl zu der Eimischung hinzufügen und gründlich verrühren. Dann die Milch langsam hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eimischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.
- Den Käse reiben und über den Gemüseauflauf streuen.
- Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Den Gemüseauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Genieße deinen leckeren Gemüseauflauf!
