Zutaten
Für das Gemüse:
- 1 großer Brokkolikopf (ca. 600 g)
- 500 g Kartoffeln, möglichst mittelgroß
- 1 große rote Zwiebel
- 4 weiße Champignons (oder andere weiße Pilze)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner, ganz
- Salz zum Würzen
- 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
Für die cremige Käsesoße:
- 2 EL Butter (30 g)
- 2 EL Weizenmehl (30 g)
- 500 ml Vollmilch (Raumtemperatur)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Gruyère)
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Zusammensetzen:
- Etwas Olivenöl zum Einfetten
- Etwas zusätzlicher geriebener Käse zum Überbacken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
