Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C). Du wirst sehen, das sorgt für schöne Bräunung.
Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe, gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Reibe die Hähnchenschenkel mit dem Olivenöl ein. Streue Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter darüber und reibe alles gut ein. Vermische nur so lange, bis alles gerade verbunden ist — zu langes Rühren ist nicht nötig.
Lege die Hähnchenschenkel, Kartoffeln und Karotten auf ein Backblech in einer einzigen Lage. Vermenge alles vorsichtig, so dass das Öl und die Gewürze verteilt sind. Keine Sorge, wenn es anfangs etwas flüssig aussieht; das Öl zieht beim Backen ein.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles 45–60 Minuten, bis die Hähnchenschenkel goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 75 °C) und die Kartoffeln weich sind. Du kannst nach etwa 30–40 Minuten einmal prüfen und die Kartoffeln wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor du servierst. Ein letzter Tipp: Wenn du magst, zupfe noch etwas frische Kräuter darüber — das gibt extra Aroma.
