Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Milch, Gemüsebrühe und Crème fraîche in einen großen Topf geben. Kräftig mit Salz und Muskat würzen und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen und die Kartoffelscheiben hinzugeben. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit sich am Boden nichts festsetzt und anbrennt.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Pfanne aufsetzen, etwas Öl hineingeben und bei hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch rundum anbraten, bis es Farbe annimmt. Die Hitze auf mittlerer Hitze reduzieren, die Zwiebel hinzugeben und mitbraten, bis sie weich ist.
Senf und Tomatenmark zum Hackfleisch geben, unterrühren und für 2 Minuten mitbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig (damit die Kartoffeln nicht komplett zerfallen) unter die Kartoffeln mischen.
Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten garen, bis der Käse eine schöne Farbe bekommen hat. Den Auflauf u.U. mit Backpapier abdecken, sollte der Käse zu dunkel werden.
