🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Legen Sie eine 24 cm Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand leicht ein.
2️⃣ Backen Sie den Nuss-Schokoladen-Boden
Schlagen Sie die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel 4–5 Minuten schaumig.
Heben Sie die gemahlenen Nüsse, die geriebene Schokolade, das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter.
Gießen Sie den Teig in die Form und glatt streichen.
Backen Sie den Boden ca. 20–25 Minuten. Machen Sie eine Zahnstocherprobe, um zu prüfen, ob er gar ist.
Lassen Sie den Boden abkühlen und lösen Sie ihn dann aus der Form.
3️⃣ Bereiten Sie die Mascarponecreme zu
Schlagsahne steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Vanille und optional Zitronenschale cremig rühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Die Sahne bis zur Verwendung kalt stellen.
4️⃣ Torte zusammensetzen
Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und optional einen Tortenring darum stellen.
Die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5️⃣ Himbeer-Topping zubereiten
Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen (bei Verwendung von TK-Beeren diese vorher auftauen lassen).
Nach Belieben mit 2 EL Zucker verrühren.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser oder Saft zubereiten.
Die Himbeeren auf der Sahne verteilen und den warmen Guss darübergießen.
Die Torte mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
6️⃣ Dekorieren & Servieren
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoraspeln, Puderzucker oder frischer Minze dekorieren.
✅ Tipp:
Dieser Kuchen lässt sich ganz einfach individuell gestalten – zum Beispiel mit gemischten Beeren oder einem Boden aus Walnüssen und weißer Schokolade!
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🍰
