James Bond Torte

1. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.

2. Die Eigelbe verquirlen und vorsichtig unter den Eischnee heben.

3. Mehl und Puddingpulver mischen und ebenfalls vorsichtig mit einem Holzlöffel unter die Eiermasse heben.

4. Den Teig in eine Springform (28 cm Durchmesser) füllen und bei 200°C für 15-20 Minuten goldgelb backen.

5. Den Biskuitboden in der Form kurz auskühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen.

6. Nach vollständiger Abkühlung den Biskuitboden waagerecht einmal durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.

7. Den unteren Boden auf der Tortenplatte belassen und den gereinigten Ring der Springform wieder darum setzen und schließen.

8. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.

9. Für die Füllung Sahne, 1/4 Liter Pfirsichsaft, die gewürfelten Pfirsiche, Sahnesteif und Paradiescreme in eine gut verschließbare Schüssel geben.

10. Die Schüssel fest verschließen und kräftig schütteln, bis eine feste Creme entsteht.

11. Die Creme auf den unteren Biskuitboden streichen. Den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken.

12. Die Torte für ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

13. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.