Marinierter Gurken-Zwiebel-Tomaten-Salat
Frischer Gurken-, Zwiebel- und Tomatensalat in einer süß-würzigen Essigmarinade. Leicht, knackig und erfrischend.
Zubereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
~
Gesamtzeit
10 Min.
Kreiert von: Lily Chen
Kategorie: Gesundes Essen ohne Traurigkeit
Schwierigkeitsgrad: Anfängerfreundlich
Küche: Amerikanisch
Ergibt: 6 Portionen
Ergänzungsmöglichkeiten: Low-Carb, Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Milchfrei
Zutaten
→ Frisches Gemüse
3 mittelgroße Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
3 mittelgroße Tomaten, in Spalten geschnitten
→ Würzige Marinade
½ Tasse Weißweinessig
¼ Tasse Kristallzucker
1 Tasse Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Pflanzenöl
→ Frisches Finish
1 Teelöffel frische Minze, gehackt (optional, aber lecker)
Zubereitung
Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Tomatenspalten in einer großen Rührschüssel vermengen. Genießen Sie die farbenfrohe und frische Optik!
In einer separaten Schüssel Essig, Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese süß-säuerliche Mischung macht den Zauber aus!
Die Marinade über das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Wenn Sie frische Minze verwenden, heben Sie diese jetzt für den extra Frischekick unter.
Abgedeckt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht! Je länger der Salat zieht, desto besser entfalten sich die Aromen und das Gemüse nimmt das köstliche Dressing auf.
Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Öl und Essig etwas trennen können – das ist völlig normal! Servieren Sie ihn kalt und lassen Sie sich von diesem erfrischenden Salat verführen.
