ZUBEREITUNG:
- Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Margarine mit dem Puderzucker cremig rühren. Nach und nach das Öl hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse schön glatt und luftig ist. - Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Maismehl mischen. Dann die Mischung nach und nach zur Margarine-Öl-Masse geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten. - Kekse formen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel leicht flachdrücken, sodass das typische Linienmuster entsteht. - Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldgelb sind. Nicht zu lange backen – sie sollen zart bleiben! - Abkühlen lassen:
Die Kekse vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen. - Mit Schokolade verzieren (optional):
Die Schokolade schmelzen und die Hälfte jedes Kekses hineintauchen oder nach Belieben darüberträufeln. Auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest wird.
TIPP:
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf – sie bleiben tagelang frisch und buttrig. Perfekt zu Kaffee, Tee oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch.
