Anleitung:
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Hefe aktivieren
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten quellen lassen, bis die Mischung schaumig ist. Das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und ihre Wirkung entfalten kann. (Tipp: Achten Sie darauf, dass das Wasser warm, nicht heiß ist, damit die Hefe nicht abtötet.)
2️⃣ Teig mischen
Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel gut verrühren. Der Teig wird klebrig sein – das ist völlig normal! (Kneten ist nicht nötig! Der Teig entwickelt beim Aufgehen von selbst Gluten.)
3️⃣ Erstes Aufgehen
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ideale Orte zum Aufgehen sind eine warme Küchentheke, ein sonniges Fenster oder der Backofen bei eingeschaltetem Licht (der Backofen muss ausgeschaltet sein).
4️⃣ Formen und zweiter Aufgang
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, fetten Sie eine 23 x 13 cm große Kastenform leicht mit Öl oder Antihaftspray ein. Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie die Oberfläche vorsichtig glatt. Lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen, bis er leicht über den Rand der Form hinausragt.
5️⃣ Perfekt backen
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Backen Sie das Brot 30–35 Minuten lang oder bis es oben schön goldbraun ist. (Tipp: Klopfen Sie auf die Oberseite des Brotes – wenn es hohl klingt, ist es fertig!)
6️⃣ Abkühlen lassen und genießen
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Legen Sie es dann auf ein Kuchengitter, damit es vor dem Anschneiden vollständig auskühlen kann. So wird die Textur fest und das Brot wird nicht matschig. Jetzt anschneiden und Ihr selbstgemachtes Sandwichbrot genießen!
🍽️ Serviervorschläge
Dieses vielseitige Brot eignet sich perfekt für:
Sandwiches: Hält wunderbar mit weicher, aber fester Textur.
Toast: Leicht knusprig mit Ihren Lieblingsbelägen.
Suppen- und Salatbeilagen: Eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
