Zubereitung:
1 Äpfel vorbereiten:
Eine beschichtete Pfanne mit der Butter einfetten, den Zucker gleichmäßig darin verteilen und die Apfelscheiben dicht nebeneinander in die Pfanne legen.
2 Teig anrühren:
In einer Schüssel Ei, Zucker, Öl und Milch verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig über die Apfelscheiben gießen.
3 Backen in der Pfanne:
Die Pfanne abdecken und den Kuchen bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten backen.
Danach mit Hilfe eines Tellers und Backpapiers wenden und den Kuchen vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 3 Minuten garen.
4 Servieren:
Den warmen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, gehackte Haselnüsse darüberstreuen und nach Belieben mit Rosinen verfeinern.
Warm oder abgekühlt genießen – herrlich saftig und super schnell!
