Zubereitung:
Die Eier und den Zucker 5 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig wird. Dann das Pflanzenöl und den Joghurt hinzufügen und kurz weiter schlagen.In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Vanillezucker und Backpulver vermischen.
Diese Mischung zu der Eier-Zucker-Masse geben und gut verrühren.
Eine Form (35×25 cm) einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form gießen. Die Früchte nach Belieben darauf verteilen.
Wenn gewünscht, die Früchte mit Mehl bestäuben.
Für Streusel : Kalte Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker in einer Küchenmaschine zerkleinern oder von Hand verkneten.
Wenn du die Küchenmaschine verwendest, knete die Mischung noch ein wenig mit den Händen, damit kleine Klumpen entstehen.
Diese Krümelmasse gleichmäßig auf den Kuchen streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten backen. Mach einen Stäbchen-Test, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.
Puderzucker und Zitronensaft vermengen.
Sobald es eine dickflüssige, aber noch flüssige Konsistenz hat über den Kuchen geben. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann servieren.
Optional: Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten deiner Wahl zubereiten.
Guten Appetit!
