1. Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schäle die Äpfel, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten oder kleine Würfel. Vermenge sie sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

2. Die Füllung zubereiten:

In einer kleinen Schüssel verrührst du den braunen Zucker, Zimt und Nelkenpulver miteinander.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Unterlage zu einem Rechteck aus (ca. 30×40 cm).

3. Bestreichen, belegen und rollen:

Bestreiche die gesamte Fläche des Teigs dünn mit der weichen oder geschmolzenen Butter.
Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
Verteile die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig.
Rolle den Teig jetzt von der längeren Seite her straff zu einer Rolle auf.

4. Schnecken schneiden und backen:

Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben.
Lege die Apfelschnecken mit der Schnittkante nach oben auf das vorbereitete Backblech. Drücke sie dabei leicht platt.
Backe die Schnecken für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Finish: