Zubereitung
1. Vorbereiten
Backofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Boden zubereiten
Graham-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker mischen.
Je 1 Esslöffel in jede Muffinform drücken.
5 Minuten backen, dann beiseitestellen.
3. Cheesecake-Füllung
Frischkäse und Zucker glatt rühren.
Eier nacheinander einrühren, dann Vanille und Sauerrahm hinzufügen.
Füllung gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.
4. Backen
16–18 Minuten backen, bis die Mitte gerade so fest ist.
Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
5. Beerenkompott
Beeren, Zucker und Zitronensaft 5–7 Minuten köcheln, bis es eindickt.
Komplett abkühlen lassen.
6. Buttercreme-Tannenbäume
Butter cremig aufschlagen.
Puderzucker, geschmolzene weiße Schokolade, Milch und grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis eine glatte, spritzfähige Buttercreme entsteht.
7. Dekorieren & Servieren
Hohe Spiralen („Tannenbäume“) auf jeden Cheesecake aufspritzen.
Mit Granatapfelkernen als kleine Christbaumkugeln dekorieren.
Etwas Beerenkompott auf jeden Cheesecake geben – unter die Tanne.
Kühlen, bis alles fest ist.
Kalt servieren.
