Warum Spiegeleier im Restaurant so lecker und anders sind, erfahren Sie hier.

Zubereitung
In einer Pfanne mit vier Mulden Öl erhitzen, bis jede Mulde bis zur Hälfte gefüllt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine Servierplatte mit geröstetem Maniokmehl bereitstellen.
Die Pfanne mit vier Mulden mit Öl füllen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Eier in die Mulden geben, solange das Öl noch kalt ist, und langsam und ohne Rühren braten.
Die Eigelbe mit etwas Öl übergießen, sodass sie beim Braten je nach Wunsch fester oder flüssiger werden.
Die Eier aus der Pfanne nehmen und vorsichtig auf der bereitgestellten Servierplatte mit geröstetem Maniokmehl anrichten. Nach Belieben mit Salz bestreuen.
Fertig! Jetzt nur noch servieren und Ihr köstliches Spiegelei genießen! Guten Appetit!