Gute Neuigkeiten: Sie müssen nur eine bestimmte Kochzeit einhalten, um ein gleichmäßig gefärbtes Eigelb zu erhalten! So geht’s ganz einfach:
Die Eier in einen Topf geben und großzügig mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2 bis 5 cm über den Eiern).
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, Herdplatte abstellen, Topf abdecken und die Eier im heißen Wasser lassen.
Für ein leicht flüssiges Eigelb: 9 Minuten.
Für ein sehr festes Eigelb: 11 bis 12 Minuten.
Die Eier sofort 5 Minuten in ein Eiswasserbad legen, um den Kochvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Und voilà: Eier ohne grüne Streifen und mit perfekter Konsistenz!
Tipps für problemloses Kochen
Haben Sie Eier angeschlagen? Geben Sie eine Prise Salz oder einen Esslöffel weißen Essig ins Kochwasser, um das Risiko von Rissen zu verringern.
Schwierig zu schälen? Die Schale aufbrechen und die Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen. So lässt sich die Schale leichter entfernen, ohne das Eiweiß zu beschädigen.
Aufbewahrung: Ungeschälte hartgekochte Eier sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar. Nach dem Schälen innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren.
Warum sind Eier gesund?
Eier sind nicht nur einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie sind proteinreich, tragen zur Muskelregeneration bei und fördern das Sättigungsgefühl. Das Eigelb enthält Cholin, einen wichtigen Nährstoff für Gedächtnis und Konzentration. Und das Tüpfelchen auf dem i: Ein durchschnittliches Ei enthält etwa 70 kcal!
Für perfekt gegarte hartgekochte Eier sind also das richtige Timing und ein paar gute Tipps entscheidend.
