Zubereitung :
Die Äpfel in Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Butter hinzufügen und gut verrühren.
Die Butter sollte geschmolzen oder so weich sein, dass sie sich gut in den Teig einarbeiten lässt.
Nach und nach den Zimt und das gesiebte Mehl hinzugeben und weiterrühren, bis der Teig homogen ist. Zum Schluss die Hefe hinzugeben.
Eine rechteckige oder runde Form einfetten und die Apfelwürfel auf dem Boden verteilen. Den Teig darauf geben und mit einem Spachtel glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen aus der Form lösen und nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
