Diese Schnitten sind ein absoluter Sommertraum: Fruchtige Himbeeren, cremige Zitronen-Käsekuchen-Füllung und knusprige Streusel vereinen sich zu einem perfekten Genussmoment! Ob für den Kaffeetisch, zum Mitnehmen oder als Dessert – sie sind einfach zubereitet, herrlich erfrischend und lassen sich prima vorbereiten.
Zutaten:
Für den Boden:
• 150 g Graham-Cracker-Krümel (alternativ: Vollkorn-Butterkekse)
• 75 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
• 350 g Frischkäse, weich
• 100 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Zitrone
• 60 ml Zitronensaft
Für die Himbeer-Schicht:
• 225 g Himbeerkonfitüre oder leicht zerdrückte frische Himbeeren
Für die Streusel:
• 60 g Mehl
• 50 g brauner Zucker
• 55 g kalte Butter, gewürfelt
Zubereitung:
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