🛒 Zutaten für einen Kuchen (Ø ca. 24 cm)
Für den Nuss-Schokoladenboden:

🥚 4 Eier

🍚 100 g Zucker

🧂 1 Prise Salz

🌰 150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

🍫 50 g Zartbitterschokolade, gerieben oder fein gehackt

🌾 2 EL Mehl

🥄 1 TL Backpulver

Für die Mascarponecreme:

🧀 250 g Mascarpone

🍦 250 g Schlagsahne

🍬 80 g Puderzucker

🍋 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

🍋 Optional: etwas Zitronenabrieb

Für das Himbeer-Topping:

🍇 300–400 g Frische oder gefrorene Himbeeren

🍬 2 EL Zucker

🥄 1 Päckchen klarer Tortenguss (oder 2 TL Maisstärke)

💧 200 ml Wasser oder Saft (z. B. Himbeersaft)

Zur Dekoration (optional):

🍫 Schokoladenraspeln

🌿 Frische Minze

🍬 Puderzucker

🍳 Zubereitung

Fortsetzung siehe nächste Seite