Gefüllte Paprika mit Käse aus dem Backofen

Gefüllte Paprika mit Käse aus dem Backofen – schon der Gedanke daran lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses Gericht ist ein Klassiker, der in meiner Familie seit Generationen auf dem Tisch steht. Wenn ich die Augen schließe, sehe ich meine Oma, wie sie in ihrer kleinen Küche die Paprikaschoten vorsichtig aushöhlt, Zwiebeln und Möhren anbrät und der Duft von geschmolzener Butter und Paprikapulver langsam den ganzen Raum erfüllt. Ich weiß noch, wie ich als Kind ungeduldig auf einem Hocker stand, um einen Blick in den Topf zu werfen, während sie mir mit einem Augenzwinkern ein kleines Stück Käse in die Hand drückte. Genau dieses Gefühl von Geborgenheit möchte ich heute mit dir teilen, denn gefüllte Paprika sind nicht nur ein Rezept, sondern auch ein Stück Erinnerung und Familiengeschichte.

Zutaten für zwei Portionen:
2 rote Paprikaschoten
200 g Rinderhackfleisch
100 ml Brühe
½ Möhre
1 kleine Dose Mais (ca. 140 g)
1 Lauchzwiebel
1 Zwiebel
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
50 g Butter
1 TL Paprikapulver
½ TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisches Basilikum