50 geschälte Knoblauchzehen (Hinweis: Das sind ca. 4-5 Knoblauchknollen. Für einen milderen Geschmack können auch 20-30 Zehen verwendet werden).
2 große, gewürfelte Zwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
3 Tassen altbackenes Brot, gewürfelt (ideal für eine sämige Konsistenz)
6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
(Optionale Ergänzungen): 1 TL Thymian, 1 Lorbeerblatt, etwas frisch gehackte Petersilie zum Servieren.

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