Als meine Großmutter sah, wie ich Kartoffeln in Wasser kochte, um Kartoffelpüree zuzubereiten, lachte sie laut und sagte:
„Im Wasser? Da geht der ganze Geschmack verloren, meine Liebe!“

Da verriet sie mir den Trick, der in unserer Familie seit Generationen weitergegeben wird. Eine einfache, aber bahnbrechende Methode, die aus gewöhnlichem Kartoffelpüree einen unwiderstehlichen Genuss macht.

Der Trick liegt im Kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in Milch.

Ja, so einfach ist das. Anstatt Wasser zu verwenden, kochen Sie die Kartoffeln direkt in Milch zusammen mit ein paar Knoblauchzehen und Salz. Die Milch durchdringt die Kartoffeln von innen heraus, wodurch sie eine viel cremigere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack erhalten, der kaum Zusätze benötigt.

Omas Kartoffelpüree-Rezept

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

600 ml Vollmilch

2 Knoblauchzehen

Salz nach Geschmack

2 Esslöffel Butter

Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack (optional)

Zubereitung:

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